Viniczai's
Új étterem a régi fehérvári család irányításában – Viniczai’s a Jancsár köz 8. szám alatt.
A Viniczai család közel 100 éve áll a fehérvári vendéglátás szolgálatában. A dédapa, Viniczai György 1922-ben nyitotta meg mézeskalács és cukrászsütemény üzletét a Kossuth utcában. A Budai úton a nagyapa, Viniczai László kicsi üzlete előtt kigyózó sorokra minden fehérvári emlékszik, nincs olyan, akinek ne lenne emléke a saját készítésű főzött fagylaltról, melyet ma is a régi családi recept szerint készítenek. A szakma iránti szeretet és alázat öröklődik a családban. A cukrász, szakács, felszolgáló szakma mindannyiuk életében, így vagy úgy szerepet játszik.
A családfa gyökereit tekintve most új vizekre - az éttermi vendéglátásra - eveztek. Ez a város lakóinak is, akik a Viniczai névhez a fagylaltot, süteményt társítják, és a család számára is újdonság és kihívás is egyben. A legifjabb Viniczai, György már 18 éve gyűjti a tapasztalatot - időt energiát belefektetve több országban képezte magát –, ez idő alatt sajátította el a szakács és cukrász szakma rejtelmeit. Így ért el egy olyan minőségi szintet szakácsként, mint amit elődei a cukrászat területén.
- Ezt a megszokott állandó minőséget szeretnénk képviselni éttermünkben és ételeinkben egyaránt – fogalmaz Viniczai Rita, a város egyik legújabb éttermének vezetője. - Amit képviselünk: az alapanyagokkal való alázatos bánásmód, és a szakma feltétlen szeretete. Szeretjük az embereket és örülünk, hogyha a vendégeink elégedetten, jóllakottan, és mosolyogva távoznak tőlünk - fogalmaz az üzletvezető.
Az első étlapon magyaros jellegű ételekre alapozó kínálatot állítottak össze. - A magyarost nem úgy kell értelmezni, mint például "cigánypecsenye" vagy "pörkölt-nokedli", hanem úgy, hogy a magyarok étkezési kultúráját tekintve az elmúlt évtizedekben milyen alapanyagokra fektették a hangsúlyt, és ezekből az alapanyagokból milyen a mai technológiáknak, trendeknek megfelelő ételeket tudunk megjeleníteni mi. Magunkat fúziós konyhának is nevezhetjük, ami a klasszikus-regionális és nemzeti konyhák konyhatechnikai eljárásainak és alapanyagainak ötvözeteként megalkotott új étel-kreációkat jelenti.
Az étterem jelenleg három részből áll: a földszinten 7 asztallal 14-20 fő kiszolgálására, az emeleti nagy teremben akár 40 fős csoport számára tudnak helyet biztosítani. A különteremben 25 fős társaság elkülönülten szórakozhat, ünnepelhet kedvére. A kerthelyiség megnyitását a tavasz végére tervezik, ahol 32 főnek tudnak majd helyet biztosítani.
| Telefonszám: | 06204205025 |